為提高餐飲服務環節食品安全管理水平，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。近日，金湖縣開展餐飲具清洗消毒專項檢查，確保消費者在外就餐用得安心、吃得放心。
強檢查、嚴落實，杜絕問題流入餐桌。執法人員針對自行消毒餐飲具的餐飲單位，重點檢查從業人員健康證明有效性、洗滌劑、消毒劑合規性，要求消毒設施與食品原料清洗區域嚴格區分。對使用集中消毒餐飲具的單位，核查包裝標簽是否完整標注生產日期、保質期及消毒企業信息，杜絕“三無”產品流入餐桌?。對消毒柜存放異物等違規現象，現場指導整改并建立問題臺賬，推動消毒流程標準化。
重培訓、廣宣傳，衛生意識入心入腦。執法人員組織餐飲單位負責人及消毒操作人員學習相關法律法規，重點講解消毒劑配比、設備維護等實操規范。傳達《關于做好“放心碗筷”促進行動的通知》文件精神、宣讀《關于自洗消餐飲具清洗消毒保潔提示》、現場開展餐飲具洗消保潔知識測試、播放觀看餐飲具洗消保潔演示教學宣傳片，提升衛生責任意識。
促自查、實指導，放心承諾彰顯擔當。執法人員督促餐飲服務提供者嚴格落實自查制度，及時發現并改正餐飲具洗消保潔問題隱患。針對檢查中發現的餐飲服務單位存在餐具清洗消毒不徹底、消毒柜未通電正常使用、消毒及保潔設備設施不能滿足就餐需求等問題，執法人員當場下達責令整改通知書，要求餐飲服務單位立即進行整改。推動餐飲單位簽署“放心碗筷”承諾書并張貼于餐廳入口、收銀臺等顯著位置?，從制度約束、流程規范到社會監督形成閉環管理。
下一步，該縣將持續加大對“放心碗筷”落實情況的監督檢查力度，將餐飲具專項檢查與常態化監管工作相結合，確保餐飲單位制度到位、服務到位，讓餐桌“小碗筷”守護好縣域“大民生”。